中学2年生は11月13日・15日の技術・家庭科で味噌作りにチャレンジしました。
今回の講師は横浜・菊名にある小泉麹屋さんです。
小泉麹屋さんは150年の歴史のある麹屋さんです。
ゆでた大豆をつぶし米に塩を混ぜた『米麹』を使用しました。
麹菌は食品を発酵させるスターターの役割になります。
生徒は普段みることのない麹をみて味見もしていました。
同じ材料を使用しても家庭により味が違うといわれる味噌ですが、「おいしくなぁれ」と声をかけながら作っていました。
3月～4月にはおいしい味噌を味わうことができます。ご家庭でも楽しんでください。
小泉麹屋の皆さん ありがとうございました。
